KADAYIFLI CEVİZLİ SARMA (HAZIR BAKLAVA YUFKASINDAN)

Aslında baklava yapmak yufka açmayı bildikten sonra çokta zor değil bana göre. Ama çalışınca vakit azlığından bu bayram yapamadım. Bende hazır baklava almaktansa hazır yufkayla kendim evde hazırlamayı tercih ettim. Tabi ki asla evde açılan baklavanın yerini tutmaz ama glikozla yapılan hazır baklavalar yerine tercih edilebilir diye düşündüm. 

ACILI EZME

Harika bir meze tarifiyle geldim. Kardeşimin isteği üzerine ilk kez evde denedim. Çok beğendik. Biz ekmekle yemeyi sevdiğimiz için suyunu süzmedim siz dilerseniz süzebilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 adet domates
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber (Ben evde yoktu koymadım)
• 3 adet sivri biber
• 1 adet salatalık
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1,5 yemek kaşığı domates, biber salçası karışık
• Zeytinyağı
• Damak zevkinize göre; yarım limon,1 dolu yemek kaşığı nar ekşisi, tuz, pul biber, isot, karabiber, sumak.

Hazırlanışı:

Biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Soğanı soyup dörde bölün ve birlikte çok sulanmadan rondoda ezin. Bir kaba alın. Domateslerin çekirdekli kısımlarını çıkarın.(Sulanmasın diye yapıyoruz bu işlemi, çıkardığınız kısımları yemekte kullanabilirsiniz) Domatesleri ve salatalığıda ayrı ayrı rondoda çok sulanmadan ezin. Suyunu iyice süzüp soğanların üstüne alın.  Eğer ezmenizin sulu olmasını istemiyorsanız domatesleri ve salatalığı ufak ufak elinizde doğrayarak yapabilirsiniz. Maydanozları elinizda ufak ufak doğrayın aynı kaba alın. Üstüne sarımsağı rendeleyin. Bir kapta salçayı zeytinyağı ile açın içine diğer sıvı malzemeleride ekleyin. Ezdiğiniz sebzelerin üstüne dökün. Damak zevkinize göre baharatlarıda ekleyip karıştırın. Tuzu servisten hemen önce ekleyin ezmenin dahada sulanmasına sebep olabilir. Dilerseniz zeytinyağını servis ederken üstüne gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

TAVUKLU PATATES OTURTMA

Selamun aleyküm,
Ramazan dolayısıyla blogumu çok ihmal ettim farkındayım. Ramazan, oruç, iftar, sahur derken bide çalışınca buraya tarif eklemeye fırsat bulamıyorum pek. Yavaş yavaş buralara dönmek istedim açılışı hem pratik hemde çok lezzetli bir yemekle yapayım dedim:) Aslında bir takipçimin isteği üzerine sayfamda pek yemek tarifi olmadığını farkettim o yüzden birazda yemek tarifi eklemek istedim. Babannemden öğrendiğim şekliyle yapıyorum bu yemeği ve biz bu haliyle çok seviyoruz.Malzemeleri kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 5-6 adet patates
• 5-6 tavuk but veya incik
• 1 büyük soğan
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• Tuz, Pulbiber, Karabiber
• 1 çay bardağı su

Hazırlanışı:

Soğanları piyazlık doğrayın. Tavanın dibine soğanların yarısını koyun. Üstüne tavukları dizin biraz tuz atın. Patatesleri halka halka doğrayın bir kapta biraz sıvıyağla karıştırın ve tavukların üstüne dizin. Üstüne kalan soğanları yayın. Pul biber, karabiber ve tuzunu damak zevkinize göre atın. 1 çay bardağı suyun içine kalan yağı koyun karıştırın ve patateslerin üstüne eşit olarak dökün.

Kapağı kapalı vaziyette önce yüksek ateşte kaynamaya başlayınca altını kısıp kısık ateşte tavuklar ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

FINDIKLI KÖŞELER / NUSSECKEN

Uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti bu. Ben tadına bayıldım! Biraz fındıklı acıbadem kurabiyesine benzettim. Tarifi sevgili Masmavi Mutfakta'dan aldım. Alman mutfağına ait bir lezzet. Malzeme listesinin uzun olduğuna bakmayın oldukça basit bir tarif. Biz çok beğendik. Şiddetle tavsiye ediyorum. Nefiss..

KREM ŞANTİLİ KURABİYE (KAKAOLU)

Uzun bir ara verdim tariflerime farkındayım. Evdeki işlerimden dolayı giremiyordum bide üstüne bilgisayarım bozulunca tarif ekleyemez oldum. Yeni ve çok pratik bir tarifle geldim bu sefer. Sadece 3 malzeme ile içinde katı yağ olmadığı halde un kurabiyesi tadında ağızda dağılan bir kurabiye yapmak ister misiniz? O zaman geçelim tarifimize.

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Bu kadar zamandır mutfakta olmama rağmen 2. kez cheesecake yapıyorum. İlk yaptığım cheesecake gayet başarılı oldu ama çok fazla cheesecake sevmediğim için sanırım birdaha denemeyi düşünmedim. Ama Pelinchef'in çikolatalı cheesecake tarifini uzun zamandır denemeyi düşünüyordum kendime bu konuda bir şans daha vermek istedim ve çokta iyi yapmışım! Kesinlikle bayıldım dokusu tadı muhteşem.

ŞERBETLİ COCOSTAR KURABİYE

En sevdiğim iki lezzeti birleştirdim Brownie kurabiye ve Cocostar. Nefis oldu. Şiddetle tavsiye ediyorum! Hindistan cevizi ve çikolatanın uyumu mükemmel.

MOZAİK PASTA

Daha önce birkaç yerde deneyip tadını beğenmediğim mozaik pastaya karşı biraz önyargılıydım. Taa ki sevgili Hamurger'in tarifini görene kadar. Malzemeler belliydi krema, çikolata ve bisküvi biraraya gelip nasıl kötü olabilir ki diye düşündüm ve tarifi uyguladım.

PASTANE POĞAÇASI

Kahvaltılarınız veya misafir davetleriniz için yapabileceğiniz miss gibi bir poğaça tarifi ile geldim. Pastanede satılanlardan bile daha lezzetli bence mükemmel bir dokusu var şiddetle tavsiye ediyorum.

TAVADA YALANCI SU BÖREĞİ

Bir tava böreği ancak bu kadar lezzetli olabilirdi! Hem çok kolay hemde su böreğine çok yakın nefis bir lezzeti var. Eğer krema yoksa sütlede yapabilirsiniz ama mümkünse kremayla deneyin farkı göreceksiniz.

YALANCI KESTANE ŞEKERİ (KURU FASULYEDEN)

Kuru fasulyenin kestane şekerine çok benzediği bir gerçek ama yinede bu kadar benzer bir lezzet yakalacağımı tahmin edemezdim. Uzun zamandır merak ediyordum Kübra hanım'ın sayfasında görünce hemen denedim ve bayıldım! İçinde ne olduğunu bilmeyen kestane şekeri sanıp yiyor içinde ne olduğunu öğrendikten sonra suratları biraz değişiyor ama yemeye devam ediyorlar.

COCOSTAR PASTA

Selamun aleyküm;

Bu aralar yoğunluktan blogumu çok ihmal ettim farkındayım. Sık sık tarif ekleyerek bu açığı kapatacağım inşallah. Bugün hindistan cevizi ve çikolatanın buluştuğu nefis bir pasta tarifim var! Hindistan cevizini seviyorsanız mutlaka deneyin.

ÇİLEK PELTELİ MUHALLEBİ

Evdeki çilekler çürümeye başlayınca bu şekilde değerlendirmek istedim. Nefis oldu tam yaza uygun bir tarif çilek mevsimi geçmeden deneyin :)

ÇİLEKLİ ÇİKOLATALI TART

Bu aralar çikolata çilek ikilisine kafayı takmış durumdayım öyleki sabah ekmeğe çikolata sürüp çilekle yediğim bile oldu :) Sırf çilek almak için yıllardır gitmediğim pazara gittim ve çilekleri alırken aklımda tamda bu lezzet vardı. Nefis tereyağlı kıyır kıyır bir hamur üstünde mükemmel bir ganaj ve kesinlikle jöleye batırılmamış taptaze çilekler..

KARAMELLİ ETİMEK TATLISI

Etimek tatlısı hem şerbetli hemde hafif bir tatlı arayanlar için birebir. Şerbet için şekerin karamelize edilmesi tatlıya ayrı bir lezzet katıyor. Mutlaka deneyin derim.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

Hindistan cevizini çok seven bir olarak mis gibi hindistan cevizi kokan bu kurabiyelere bayıldım ben! Eğer sizde benim gibi bir hindistan cevizi severseniz şiddetle tavsiye ediyorum:)

ÇİKOLATALI YILDIZ ÇÖREK

İnternette yapılış videosunu izlediğimden beri aklıma düşen ama bir türlü fırsat bulup yapamadığım bu çörekleri sonunda pazar kahvaltısı için denedim. Siz benim kadar beklemeyin hemen yarın sabah kahvaltınız için yapın derim:)

Peynirli Dereotlu Anne Poğaçası

Merhaba,

Anne Mutfak Perisi, soğuduğunda bile yumuşacık olan nefis bir "peynirli dereotlu anne poğaçası" tarifi ile karşınızda. Sabah hazırladığım bu tarifi kahvaltıya gittiğim arkadaşıma götürdüm. İstedim ki başkalarının da yorumlarını alıp sizinle paylaşayım. Anne poğaçalarım tadan herkesten tam puan aldı ve sırrı çok merak edildi.

İşte sırrımı açıklıyorum #benimlezzetsirrim :) Teremyağ Gurme Kaymaklı. Anadolu’daki hanımlar yemeklerinin lezzetini arttırmak için yağ ve kaymağı birlikte kullanırmış. Bu sır şimdi Teremyağ Gurme Kaymaklı ile biz hanımların mutfaklarına taşındı. Siz de benim gibi merak edilen lezzetler hazırlamak isteyenlerdenseniz bu sırrı mutlaka keşfedin derim :) Teremyağ Facebook ve instagram sayfasında daha birçok özel denemiş tarifler var, bir göz atın...

Kağıt, kalemler hazır ise tarife geçiyorum.

KEDİDİLLİ TİRAMİSU

Uzun süredir uyguladığım bir tarif. Herkesin kendine has bir tarifi vardır ama gelin bu sefer birde benimkini deneyin:)

ÇİKOLATALI TIRTIL KURABİYE

İçi dışı çikolata dolu nefis bir kurabiye. Hem göze hem mideye hitap ediyor şiddetle tavsiye:)

CEZERYE KURABİYE

Evdeki havuçları değerlendirmek için mükemmel bir tarif. Malzemeler bildiğimiz cezerye gibi olsada içindeki pandispanyadan bide şeklinden kurabiye demek daha doğru olur. Tarif Fatih Güllüoğlu 'na ait.

KAVRULMUŞ SUSAMLI UN KURABİYESİ

Ağızda dağılan nefis kurabiyelerin tarifi sevgili Şükran hanım'a ait.  Sizde çayı sade içemeyenlerdenseniz bu kurabiyeleri mutlaka yapın bu akşam:) Un kurabiyesine kavrulmuş susam eklenince lezzeti ikiye katlanıyor.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KIRMIZI CUPCAKE

Tarif bloguma ilk eklediğim tariflerden her zaman kullandığım çokta memnun kaldığım bir tarif aslında ama kırmızı rengi ayrı bir hava kattı çok fazla ilgi görünce ayrı bir yazı olarak yayınlamak istedim. Hindistan cevizi içindeki yağ nedeniyle keke ayrı bir yumuşaklık katıyor mutlaka deneyin. Tercihe göre gıda boyası kullanmayabilirsiniz.

ÇEŞMİ NİGÂR (SÜTLÜ MERCİMEK) ÇORBASI

Blogumda ilk çorba tarifim en sevdiklerimden sütlü mercimek çorbası oldu. Aslında lezzet olarak normal mercimek çorbasından çok fazla fark olmasada ben bunu daha çok seviyorum. Hem pratik hemde çok lezzetli bu çorbayı mutlaka deneyin diyorum ve tarifime geçiyorum;

AĞLAYAN PASTA

Ağladıkça insanları mutlu eden bir kek tarifi ile karşınızdayım:) Artık klasikler arasına giren bu kekin tarifi sevgili Pelinchef 'e ait. Keki sosu tam kıvamında mutlaka deneyin özellikle sosunu başka tariflerdede kullanabilirsiniz. Aşamaları sizi korkutmasın yapması tarifi yazmasından inanın daha kolay.

KAHVELİ PASTA

Tarif sofra dergisinin eski bir sayısından. Yıllar önce denemiştim memnun kalmıştım evdekiler kahveli pasta isteyince tekrardan denedim. Kahve severler için mükemmel bir tarif. Muzlu çikolatalı kek kahveli bir şurupla ıslatılıyor arasında yine çikolatalı kahveli mükemmel bir krema en üstünede kavrulmuş hindistan cevizi dökülüyor. Aslında orijinal tarifte üstünde krema yok sadece arasında kullanılıyor üstüne sadece kavrulmuş hindistan cevizi dökülüyor ama ben krema fazla olsun deyip malzemelerin 1,5 katını yapınca artan kremayıda üstüne sürmek zorunda kaldım. Siz isterseniz ölçülere sadık kalıp sadece arasına sürün isterseniz krema malzemelerini 1,5 kat fazla yapıp üstünede sürün. Tercih size kalmış. Kullanılan malzemeler lezzetini yeterince ortaya koyuyor zaten sizede denemek kalıyor:)

KALPLİ RULO PASTA

Desenli rulo pasta yapmak uzun zamandır aklımda olan birşeydi. Bir türlü fırsat bulamamıştım ama sevgili Tümay hanımın sayfasında görünce hemen denemeye kadar verdim. Önce biraz tereddüt ettim kalpler düzgün olurmu şekilsiz olurmu vs bir sürü korku vardı aklımda ama kalpleri yaptığınız hamurun kıvamı o kadar güzelki hem dağılmıyor hemde kolayca şekil vermenizi sağlıyor. Sadece keki piştikten sonra sararken sanırım çok fazla sıkı sardım biraz yanlardan çatlamalar oldu ama üzerindeki kalplerin güzelliğinden kimse çatlaklara takılmadı:) Ayrıca beyaz çikolatalı krema ve çileğin uyumu mükemmeldi! Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. Sevgililer gününde sevdiklerinize veya benim gibi çok sevdiğiniz bir dostunuza yapabilirsiniz. Biraz uğraştırıyor belki ama pasta sahibinin yüzünde gördüğünüz gülümseme hepsine değiyor inanın bana:)

KREP

Krep sadece kahvaltıda değil günün her saati yiyilebilir. Canınız hem çikolatalı hemde meyveli birşeyler istediğinde hatta aniden gelen misafirlerinize tatlı niyetine saat kaç olursa olsun yapabilirsiniz bence:) Hem pratik hemde bol seçenekli içine ister nutella koyun ister krem peynir istersenizde balla ve kaymakla tüketin her türlü çok lezzetli:)

OREOLU MAGNOLİA PUDİNG

İlk olarak muzlu denemiştim ve sonuçtan çok memnun kalmıştım. Daha sonra cookshop'ta oreolu yedim ve evde denemeye karar verdim. Orjinaline çok yakın bir lezzet elde ettim. Ben oreo yerine borneo kullandım siz evde hangisi varsa onu kullanabilirsiniz.

HİNDİSTAN CEVİZLİ ÇİKOLATALI CUPCAKE

Cupcake yapmaktanda yemektende büyük keyif alıyorum. Bu cupcakeleride kardeşimin doğumgünü için hazırladım. Özellikle çocukların çok ilgisini çekti. Hindistan cevizini nerdeyse her kek yaptığımda katıyorum içindeki yağ nedeniyle keke çok güzel bir nem katıyor tavsiye ediyorum. Tarif şöyle;

EV YAPIMI COCOSTAR

Hazırını aratmayan hatta yiyenlere göre hazırından daha lezzetli olan cocostarların tarifi cahide hanıma ait resimli anlatım için sayfasını ziyaret edebilirsiniz. Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum zira bizim evde çayın yanına koymamla boş tabağı almam arasında geçen süre çok kısa oldu:))

COCO KURABİYE

Hindistan cevizi sevenlerin hayır diyemeyeceği çok pratik bir lezzet.
Tarif Umutsepeti'ne ait.

3 ÇİKOLATALI KURABİYE

Hazırlaması pişirmesi yarım saatinizi bile almayacak nefis bir kurabiye tarifi var sırada hemde bol çikolatalı! Üstelik elinizi bile bulaştırmanıza gerek yok. Çok basit ve çayınızın veya kahvenizin yanına çok yakışacak bu kurabiyelerin tarifi sürekli takip ettiğim Pelinchef 'e ait. Ben farklı olarak beyaz şeker kullandım ve 1 çay bardağı damla çikolata yerine 80 gr sütlü çikolata ekledim o yüzden adınada 3 çikolatalı kurabiye dedim siz istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.

KANDİL SİMİDİ

Daha öncede birkaç kez denediğim ve sonuçtan memnun kaldığım bir tarif bu. Mevlid kandili sebebiyle tekrar yaptım daha simitler soğurken yazıyorum bu yazıyı. Umarım sizde dener ve memnun kalırsınız:) Hayırlı kandiller..